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2010年 09月 06日
南仏j紀行2 ☆ フレッシュ・ポルチーニのリゾット♪
フランスの朝市 Marché で見つけた秋の味覚♪

フレッシュ ポルチーニ♪ フランスではセップ茸です。

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土曜日チェック・アウト後に向かったPézenas(ペザン)の街の朝市は有機食品を扱っているBio Marchéでした。
大きな駐車場があったのですが、Bio Marchéという事で人気があるのか、混んでいてなかなかパーキングできず、買い物から戻ってくる人に出るのか確認してその人と一緒について行き駐車スペースを確保したほどでした。。。。

ブラブラお店巡りをしていて見つけたのがこのポルチーニ♪ 
スペインで見かけるものよりも小さ目でしたが、良い香りがしましたよ。
ちょっとお高かったのですが初物ですし、、、、、お土産用に一パック買って帰りました。

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昨日、早速フレッシュ・ポルチーニのリゾットを作りました☆

豪華にバターでソテーしてトッピングまでしてしまいました、、、

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スライスしている間にも良い香りが、、、
昨年は何回か他のキノコと炒めてキノコパスタにしましたが、リゾットにするともっと香りとお味が楽しめるような気がします。

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少し真弓ちゃんファミリーにもお裾分けしましたが、リゾット出来たかな、、、



ポルチーニの他にあの大きな丸いアーティチョークも見つけました。

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前回ほど大きくはありませんでしたが、例のまん丸アーティチョークです。

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持って帰ってくる時にちょっと傷が付いてしまいましたが、、お味には影響はないですよね?

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今日はこのアーティチョークをグリルしました。

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アーティチョークも美味しくいただきました。

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フランスへ国境超えする楽しみの一つはお買い物♪  
アッ、、、朝市やスーパーでね、、、、
今回もた~~くさん色々買ってきましたよ。大したものではないのですが、なんとなく幸せ気分になっている私です♪

by rudy-love-111 | 2010-09-06 22:10 | アンドラ公国・フランス旅行
2010年 08月 17日
初物 不揃いの葡萄ちゃん♪
今日は今シーズン初物となる葡萄ちゃんを買ってきました☆

姿はちょっと不揃いなのですが、甘くてとっても美味しいです。

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実は今日は我が家のパパさんの昨年の甲状腺の手術の1年後の検診結果を聞きに行ってきました。
超音波と血液検査をしたのですが、その結果は何も問題はなく、これで以後の定期検診は必要無しと言う事になりました☆


病院の帰りにVilanova市場に寄り、買い物をしてきたのですが、土曜日の朝市の日以外にも市場の外に数軒小さなお店が出ています。地元の農家さんのようで数種類の野菜を売っています。

何気なく見たら葡萄が出ていました。
八百屋さんに出ている葡萄とは違って不揃いの葡萄ちゃん、、、、ちょっと眺めていましたら、、そこのおGちゃんがいきなり袋に葡萄ちゃんをつめ始めました、、、

た、、頼んでいませんよ、、、でもセッセと葡萄をみつくろって袋につめています、、、
待って待って、、と言いましたら、、おGちゃん、、美味しいよ美味しいよって、、、
そりゃね、、、置いてあるものまずいよとは言いませんよね、、、、

そうしたら、おGちゃん、葡萄の房を少し切って私にくれました、、
で、、お味見しましたら、、、とっても甘い!

姿は不揃いでしたが、甘くてとても美味しかったので1㎏お買い上げ♪

帰ってきて写真を撮っていると、いつものように我が家のリナザウルスが寄ってきました、、、

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ワンコには葡萄は食べさせてはいけないのですよね。

リナザウルス、この甘い香りに誘われてきたのですが、、幸いトマト同様、何故か丸いものはパクンとそのまま食べられないのです。

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最近リナばかりがモデルさんをつとめているのですが、、、

ルディお兄ちゃんはというと、、、

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こんな感じです、、、、 もうご隠居さんですから、、、、

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でも、ご飯の時はシャンとしてお目々パッチリなんですよ、、、

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世間ではそろそろ葡萄の収穫が始まるところですが、、、
さて、我が家の葡萄ちゃんはというと、、、、
まだ花も咲いていません、、、
というか、、、蕾も全くありません、、、何故???

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葡萄って雄雌あったのでしたっけ???



そうそう、今日また先日ご紹介しましたRodrigo君、二つも買ってしまいました、、、
当分カボチャ料理が楽しめそうです。

by rudy-love-111 | 2010-08-17 23:55 | 日々の事
2010年 08月 15日
カボチャ情報♪
この時期バルセロナ地方に甘くて美味しいカボチャが出回っています♪

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スペインのカボチャは水っぽく甘みがなく美味しくないと何度かブログにも書いていましたが、毎年数回甘くて美味しいカボチャにあたる事があります。
ホクホクとはしていないのですが、甘みがあるのですよ。

今年も7月後半位から数回、そして数日前にも美味しいカボチャにあたりました。
が、、、名前はわからず、一体どのカボチャが美味しいのかわからなかったのですが、昨日いつもの八百屋さんに行きましたら、先日の美味しいカボチャと同じものらしいカボチャが丸ごと売っていましたので、買いました。
大当たり! これで名前がわかりました。


名前は Rodrigo君 です☆

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皮はベージュですが、中身はこんなにオレンジ色です。

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早速大好きなカボチャの令製ポタージュ、作りました♪

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大きさはと言いますと、、リナと比べてこの位。
アララ、、リナちゃん、、なんだかあまり嬉しくなさそうなお顔、、

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ちょっと親バカコーナーですみませんが、、、、

音に敏感なリナはちょっと変わった音を聞くと・・・・ なに?? なに?なに??

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ちょっと口笛を吹いたのですが、不思議でたまらないようです。

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アッ、、、リナザウルスに変身!

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これはかじってもダメだと思うけど、、、、、

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イヤイヤ、、、ガジガジしても無理でしょう、、、

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さて、Rodrigo君の調理の仕方ですが、茹でないで、蒸して下さいね。

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日本に売っているカボチャと違いホクホクしていませんで、水分が多く、ベチャベチャです。

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蒸して皮をむいて冷凍保存し、使いたい時に解凍します。

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我が家では、先程のポタージュや、カボチャのプティング、カボチャのコロッケ等を作りますが、次回にはカボチャのニョッキを作ってみよう。
アッ、今晩はカボチャの天ぷらにします。


このRodrigo君のお味は我が家のリナザウルスも保証済み!

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リナ : お、、、おいしいですぅ~

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って、、、種食べちゃったんですが、、、、



実は種をとっています。
来年、この種を植えたら、Rodrigo君がワンサカとか??

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そうそう、フランスのホクホクカ・カボチャの potimarron ちゃんもこの時期に出回っているはずです。8月末からの南仏旅行第三弾で見つけてきて、種をとっておいたら、、、

potimarron ちゃんもワンサカできるでしょうか??

by rudy-love-111 | 2010-08-15 21:12 | スペイン事情
2010年 07月 09日
トマトちゃん 初収穫♪
我が屋のおフランス生まれの、あの・・・・・「疑惑のトマトちゃん」、、、先日めでたく初収穫を迎えました。

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形は、、、勿論!!    まん丸トマト(涙・・・・)、、、、、、

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すり替え事件か、トマトちゃんの反乱か、、、、
はたまた、おフランスのトマトちゃんにはスペインの土がお気に召さなかったのか????
ルディ&リナのお鼻のようには長くなりませんでした。。。。


実が赤くなってきましたので写真を撮ったのが6月29日でした。
毎日水やりをしていましたので、色づいてきたとは思っていたのですが、、でも急に真っ赤になりました。

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その後どんどん赤い実が増えてきました。

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相変わらずまん丸い実です。。。。。

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売られているように房ごと赤くなるのを待っていたら最初のトマトちゃんが傷んでしまうので、赤くなってきた実から収獲することにしました。

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初収穫は先日、7月4日、この日は真っ赤な実を7個収獲しました。
アララ、、、、向こうに見えるのは、、、、

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我が家のリナザウルス♪

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最近イチゴちゃんの収穫ができないので、寂しかったリナです、、
この日の7つはママとパパが一つづつ、残りはルディお兄ちゃんとリナがパクンしました。
で、、、肝心のお味なのですが・・・・それが形はまん丸でしたが、お味はあの細長いトマトちゃんのように濃厚で甘くてとても美味しかったです!

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初収獲以後毎朝10個前後収獲しています。今朝撮った写真です。

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まだまだ実が沢山生っていて、今朝の収穫は11個♪

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ルディ&リナ、そしてパパとママも採りたてのトマトちゃんを味わいました。
今年のトマトちゃんは本当に甘い!

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まだまだ青い実が沢山出来ています。この夏一杯収獲できるかな、、、

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by rudy-love-111 | 2010-07-09 23:59 | プランター菜園&ガーデニング
2010年 06月 23日
トマトちゃん トマトちゃん、あなたは本当にAligote F1 ・・・なの??
我が家のトマトちゃん、順調に育って綺麗な花を咲かせています。

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小さいトマトの花ですが、よく見るととても綺麗な形をしています。

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綺麗な☆の形、薄い花びら、、、

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うつむき加減に咲いています。

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沢山実もなり始めました。

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とても立派なまん丸い実です♪

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んんん??? とても立派なまん丸い???
   
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ちょっとちょっと、、、、おフランスで買ってきたトマトちゃんは、こんな楕円のトマトちゃん Aligote F1 のはずなんですが、、、

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だ、、、、大丈夫??? あなたは本当にAligote F1???

ルディとリナも小さい時にはお鼻が短くて、、大きくなるに従って長くなったっけ、、、

これからお鼻実は細長くなっていくの???

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毎朝丸い実をチェックする私・・・・

このまま丸いトマトちゃんになってしまったら、、、、ちょっとショックかも、、、、、

by rudy-love-111 | 2010-06-23 23:05 | プランター菜園&ガーデニング
2010年 06月 12日
南仏紀行第二弾その1☆おフランスのアーティチョーク♪
ルディ&リナ家、今朝9時に滞在先をチェックアウトし、シッチェスに夕方5時頃に無事帰ってきました。
途中前回滞在しました湖まで行き、リナのお気に入りの小さな砂浜で遊ばせてから、サクランボの街に寄ってマルシェで買い物、そしてランチをしてから帰路に着きましたが、車中日差しがとてもきつかった、、、
帰ってきてビックリした事、、、、我が家のトマトちゃんが・・・・・ジャングルになってしまっていた、、、



さて今日は昨日の記事の続きです。
南仏到着の翌日(日曜日)に行ったサン ローラン(Sant Lauren)のマルシェでこんな物を見つけました。

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何かの花ですが、、、もうお気づきでしょうか?

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そう、アーティチョークの花です☆

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旬なアーティチョークに混ざって、花が咲いたアーティチョークも売られて?いました、、・・・・??

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こちらのアーティチョークの店のご主人。

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まんまるのとても大きなアーティチョークです。こんなアーティチョーク、、スペインでは見た事がありません、、、、、
前回の南仏旅行第一弾の時に見つけたアーティチョークと同じものです。
今回は見つけたら絶対に買おうと思っていましたので、4ヶほどお買い上げ♪



ほんと~~に綺麗なまん丸なのですよ、、、まるで毬のようです。
どの位の大きさかお分かりいただくのがとても難しい、、、

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という事で、ルディお兄ちゃんにモデルになってもらいましたが、、、おわかりいただけますか?

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今度はリナに、、
ンンンン??? とても良い仔!? リナらしくないですよね、、、

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リナの頭と比べていただくとかなりの大きさだという事がわかっていただけると思いますが、

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アッ!!  リナザウルス~!!!

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さあ、、このアーティチョーク、その後どうなったでしょうか、、、



実は今日の帰りに寄ったセレのマルシェでこのアーティチョークを買って帰ろうと思っていたのですが、残念ながらこのアーティチョークは売っていませんでした。
南仏でもこのタイプのアーティチョークは珍しいのかもしれません、、、残念。。。。。

by rudy-love-111 | 2010-06-12 23:00 | アンドラ公国・フランス旅行
2010年 05月 24日
トマト2010 Aligote F1☆
昨年はプチトマトの収穫が結構あり、夏の間中ルディ&リナの朝のおめざとして活躍してくれました。
今年も苗を買うつもりでしたが、旅行の予定があったりなかなか苗をゲットできないでいました。が、、、先日の南仏旅行で、なんとおフランスでトマトちゃんの苗をゲットしました。

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小さい苗が6ヶで1セットでした。

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昨年は普通のプチトマトでしたが、今年は楕円系のプチトマトです、名前はAligote F1(多分・・)。この種類はとても甘く、お値段もちょっとお高めです。
こちらでも探したのですが、苗が見つからず今年も普通のプチトマトを買おうかと考えていた矢先でしたので、迷わずゲットしました。

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<2010.5.7>

早速昨年トマト用に買ったポットに植えました。が、大きいポットは3ヶしかなかったので元気そうで大きめな苗だけを大きなポットに、そして残りの3苗は小さなポットに植えました。

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こんな小さな苗だったのですよ。

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この苗はフランスにいる間にリナザウルスの被害に遭い根元からちぎれてしまったのですが、、シッチェスに帰ってくるまでになんと小さな葉が出始めていたので、植えてみました。

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<2010.5.16>

元気に大きく育ちそうだったら大きなポットに替えてあげるから根性を見せてね! と、またまた実力主義を強調しましたら、、、

植えてから1週間ちょっとで他の苗と同じくらいグングン成長しているではないですか、、、、

リナザウルス、見回り中・・・・

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あの折れた苗もしっかり育っています。

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<2010.5.21 >

トマトちゃんの根性は十分理解しましたので、あまり根が大きく張る前に大きなポットを買ってきて約束通り植え替えました。

この夏はトマトちゃん6本体制、、、かなりの収穫が期待できるかな??

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ちびっ子もこんなに立派な葉っぱがついてきましたよ。これってどちらかを間引いた方が良いのでしょうが、、頑張っている姿になかなかできない、、、、

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蕾が付きました。

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いつのまにか花も咲いていました!

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今日の朝水やりをする時にチェックしましたら、また大きくなっていました~ まだ1ヵ月も経っていないのに日々グングン育っています! そして5本とも蕾が付きました♪
太陽の力って本当に凄いとつくづく感じます。



そして我が家のアスパラ君、、、2年目の夏を迎えました。
食せるようになるにはまだ1年、、、、本当に来年??
未だに細いです。。。。。
でも、、、こんなにバサバサと生っています、、、、

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我が家のテラス、他にもありますよ。
今年もバジリコソースを沢山作ろうと思い、バジルを植えました。
小さなバジルは1苗0.15€でした、、ちょっと大きくなって鉢に入ったものは4~5€と結構お高くなるのですよ。
小さいのを買って大きく育てよう♪

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毎朝テラスに上がる時には必ずリナザウルスも付いてきます、、

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アッ、、、、リナザウルス、何か発見!!!

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リナザウルスの発見したものは??? ・ ・ ・ つづく。

by rudy-love-111 | 2010-05-24 18:40 | プランター菜園&ガーデニング
2009年 12月 08日
キノコづくしのランチ♪
一昨日リナザウルスがガブッとしたものは、、こちらのキノコちゃん♪
そろそろキノコの時期も終わりに近づいてきているのですが、いつも行く八百屋さんに久しぶり沢山のキノコちゃんが出ていましたので嬉しくて、ついつい沢山買ってしまいました。

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今回のキノコ達: セップ茸は今回初めてですが、後の三種類はお気に入りでよく買ってお料理に使います。
Torampeta de la Mort(死のトランペット) 上の黒いキノコ
Camagroc(?) 一番下のちょっとカラフルなキノコ
Ceps(セップ:イタリア語でポルチーニ) 中段右側の大きなキノコ
Portobello(ブラウン・マッシュルーム) 中段左側


アンダルシア旅行のちょっと前にKAO-MARUさんから、ご友人がフレッシュの「セップ茸」「ジロール茸」「死のトランペット茸」をネットで取り寄せ分けて下さったものでクリームスープを作ったら、メチャメチャ美味しかったというメールをいただき、あれからずーっと気になっていました。

キノコの時期はそろそろ終盤だからかなかなかセップ茸と他の数種のキノコが一緒に出ている事がなかったのですが、先日は8種類くらいキノコが出ていましたので迷わずゲット!


一つだけある大きなキノコがセップ茸なのですが、イタリア語でポルチーニ、本当に香りが良いキノコです。
乾燥ポルチーニはイタリア料理によく使いましたが、フレッシュを買うのも使うのも今回が初めてです。
ちなみにこれで215gで800円弱位、スープにはこの半分を使いました。

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やっと作りました、キノコのクリームスープ♪
見た目はゴマのようなものが目立ってゴマ豆腐色であまり美味しそうではないのですが、、、、実際はとてもコクがあって美味しいです。

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自己流ですが・・・・ タマネギの微塵切りを炒めたところに、キノコ類を入れて一緒にシナッとなるまで炒めます。
ちょっととろみをつける為に私はポテトをほんの少量レンジでチンして一緒に炒めて、その後ミルクを入れて温めハンドミキサーで滑らかになるまでガーします。
最後に生クリームを加えて煮立たせないよう温めながら塩胡椒で味を調えるだけでとても簡単でしたが、キノコのお味がしっかり出て本当に美味しいクリームスープが出来ました。


今まではパスタ専門でクリームスープは始めてだったのですが、本当に美味しくキノコの時期が終わる前にまた作ろうと思います。
クリームパスタにしても、クリームシチューにしてパイに詰めても美味しそう。セップ茸は茶碗蒸しにも合うかも、、KAO-MARUさんのお陰で来年はキノコ料理の幅が広がりそうです。



そして定番、キノコのパスタ♪

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材料はスープと同じキノコ四種類を使いました。
またまた自己流ですが・・・・・・ パンチェッタそしてガーリックの微塵霧を炒め、キノコ類を一緒に炒めてしんなりしましたら、Myソースと塩胡椒をしたら出来上がり。パンチェッタの塩味が強いので塩味はお好みで。

Myソースは、醤油とホワイトワイン&ブラウンシュガーほんの少量(味醂のつもり・・・)で作ったのですが、最後に隠し味としてフライパンの淵からジュワッと入れながらサササっと絡めます。



キノコのパスタとキノコのクリームスープのランチ☆

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結構ボリュームがあったので夕食は要らないくらいだったのですが、この日は前日バルセロナで買ってきたニラやネギで餃子を作る予定で豚バラひき肉を解凍してしまったので、夕方から仕方なく餃子作りをしました。
冷凍餃子の皮が売っているお店がシッチェスにあるので、そこで皮を買いこの日は計35個作りました。
餃子の種はあと2回分冷凍してあります♪ タップリ乾燥ホタテ貝を使いましたのでとても美味し~~い餃子が出来上がりました!

実は、、、今日は・・・・今日も、、、、鍋もの。。。。。
骨付き鶏肉・乾燥塩ダラをもどしたもの・そして餃子!に白菜と、、なんとセップ茸を入れてみました。
乾燥ポルチーニで作ったリゾットがとても美味しいので、お雑炊にも合うかと入れてみましたが、、合うような気がします。
カツオ&昆布出汁に鶏・塩ダラ・ホタテ餃子にセップ茸、とても美味しいお出汁になって、、ついついご飯を沢山入れてしまい、、お腹がパンパン状態(涙・・・)、、、
冬は・・・・・ダイエットはできそうにありません。。。。 



****************


ご心配いただきました喉の具合は大分良くなり、カモミールティを飲む回数も減ってきました。
が、、、今度は昨日から上唇にヘルペスが出来てしまい、、どんどん腫れてタラコちゃんになってしまいました(泣)。。。。。
別の意味でマスクが欲しい心境です。。。。

by rudy-love-111 | 2009-12-08 22:05 | 我が家の食卓 | Comments(20)
2009年 11月 25日
感度良すぎ?
アルメリアから帰ってきてからネットの調子が良くありません。
ADSLは以前から時々ブッツンブッツン切れたりしていたのですが、、今回はその上に Wi Fi の方も調子が悪く、、、
記事をエントリーしたり、コメントを書いて送信するとネットにつながっていなかったり(涙・・・)、、、再度やり直しを繰り返しています。。。。。

PCの画面上の表示ではネットに接続されていてるのですが、、でも実際にはアクセスできない状態が続いています。
何故なのか色々調べましたら、、どうやらアルマニアで新しく買った Wi Fi のコネクターの感度が良すぎて、他の電波を拾ってしまいそれが干渉してネットにアクセスできないようです。

以前には他のネットワークの電波はキャッチしていなかったのですが、ご近所でも Wi Fi を使われているようで、その電波を同じような強さでキャッチしてしまいます。
認証番号がわかればそちらにも接続できると思うのですが、、それはまずい?

最近ではPCをなるべくバルコニーのサッシから離して使うようにしているのですが、、
感度が良過ぎるのも考えもの。。。。。


タイトルとは関係ないのですが、、、今日買ってきた我が家のフルーツ達♪
ついつい、、、買い過ぎてしまいます、、、、

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柿はこちらでも大変ポピュラーのようで、細長いタイプと平べったいタイプの2種類があります。
特に細長いほうが長い時期店頭に並べられていまして、果肉はちょっと柔らかめでとても甘くて美味しく、ルディ&リナも大好きです。
平べったい方は我が家も今シーズン初めてですが、果肉は硬めです。

ちなみに、細長いほうがPersimon、そして平べったい方がSharoniと呼ばれ、いずれも2個で100円弱です。
我が家にとってフルーツがお安いのはとても嬉しい☆

by rudy-love-111 | 2009-11-25 23:45 | 日々の事
2009年 10月 12日
秋の味覚@ボケリア市場 
先日バルセロナに行ったのですが、丁度ボケリア市場の近くでしたので、秋の実りを見つけにちょっと市場に寄ってみました。

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秋の実り、、綺麗に並べられたイチジク!とても立派なイチジクです。

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その他にも沢山のフルーツが所狭しと並んでいます。ハロウィン用?大きなカボチャも並んでいました。

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秋の実りというよりも・・・・・  とてもトロピカルなフルーツ達も、、

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秋の実りといったら・・・・・やはりキノコ?

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キノコ♪

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沢山の金貨! 、、、、、ではありません、、、派手派手な色ですがスペインの人気者のキノコです。

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この時期店先はキノコのオンパレード!

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なんだか海綿みたいなキノコもあります。

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ロシニョールや黒いのは死のトランペット、、、

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今回はどこもキノコ、、、キノコの山、、
真っ赤なイチジクや栗をゲットしたかったのですが、、イチジクはもう遅い(?)のか、殆ど出ておらず、、
そして、栗は早過ぎなのかやはり殆ど出ていませんでした。。
そうそう、もう一つ楽しみにしていました牡蠣もまだ早かったようであまり出ていませんでした。ザンネン、、、

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最近のボケリア市場は観光客用に手軽に買ってその場で食べたりするようなものが出ています。
以前にもご紹介しました、カラフル・ジュースやパック入りのカット・フルーツ等など、、、
1€~3€位で小さなフォークも入っていますので、気軽に買ってその場でいただいている人も結構います。

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乾燥塩ダラやカラスミ等を置いてあるお店ではこんな揚げものを串にさして売っていました。
観光客向けのようですので、他にもカラマリや小ダコなどの揚げ物がその場でいただけるようなほんの数口位のボリュームで売られています。

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このまま進化して、日本のデパ地下のようになってくれると嬉しいなんて思ったりして。
結局この日買ったものは、先日ご紹介しました鉄火丼で使った中トロ!


10月も半ば、本格的に秋の味覚を楽しめる時期になってきましたが、皆様はどんな秋の味覚をお楽しみでしょうか?

More : ボケリア市場の怖いもの・・・・

by rudy-love-111 | 2009-10-12 21:55 | 日々の事 | Comments(12)