2007年 06月 20日
シッチェス良いお天気が続いています。部屋にいると涼しいのですが、外に出るとカンカン照りの日差しに歩いているだけでクラクラします。。。。 なんとなく食欲減退の今日この頃・・・・懐かしいのは日本のざる蕎麦♪ ということで、先日バルセロナで買ってきた「とろろ蕎麦」をいただくことにしました☆ お隣に写っている瓶に入っている黒い液体は、そばつゆ作りにかかせない「かえし」です。 実は最近、この「かえし」を作っています。 蕎麦つゆ作りで検索したレシピを何種類か試してみて、最近作っている分量は下記の通りです。使う頻度が少ないのでとても少なめに作っています。 醤油 100cc みりん(日本酒) 10cc (だいたい醤油の10%位のようです) 砂糖 20~25g (お好みで調整♪) 基本となる材料は醤油・みりん・砂糖なのですが、我が家にはみりんが無かったので日本酒を使ってみました。 合わせて煮る時に沸騰させないのがポイントのようです。また少なくとも一晩寝かしてからお出汁とあわせるとのこと。 お出汁は昆布とイリコ(天然出汁パック)と鰹節(貴重なので少々・・)で作りました。 そしてソバツユは「かえし」に対して1:4~5位の割合でお出汁を混ぜます。 これが、、、結構美味しいソバツユになるんですよ。 日本に居た頃は桃屋のソバツユなんて使っていましたが、、手作りソバツユいけます! このソバツユもかえしも作っておくと、他のお料理にも使えるので便利です。 ノリをたっぷりかけまして、黒七味でいただきました☆ 蕎麦猪口もなにもないのでこんな感じですが、ざる蕎麦最高☆ ざる蕎麦の後のデザートは、勿論和風に白玉小豆でした☆ あんこは前日作って冷やしておきました。 300g茹でて、半分はルディのご飯用にそのまま冷凍、半分はお砂糖と煮てあんこに ♪ カキ氷つくれれば、白玉練乳小豆ができるのに、、、 パパさんのお友達に蕎麦打ち名人がいらっしゃいます。これ見て「邪道だ~~!!」って怒られそう。。。。 今度また美味しいお蕎麦を食べさせてくださいね☆
by rudy-love-111
| 2007-06-20 16:46
| 食
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アバウト
2004年12月からスペインで犬連れリアイアメントライフを送っています。バルセロナから一番近いバカンス地・シッチェスよりフェスティバルや友人達との交流、和食作り等、異国の地でのスローライフをご紹介します。 by Harumi カレンダー
Rudy ルディ
1996/1/11〜2013/8/25 岡山生まれ東京育ち2004年12月よりシッチェス住ワン。 2013年8月25日天寿を全うしました。今頃虹の橋のたもとで若い頃のように走り回っている事と思います。また会える日までもう少し待っていてね。 Evelina (Lina) リナ Evelina vom Bremer Butter Zuchtbuch-Nr.:VDH/DTK 07Z0478L 2007/11/3〜 ブレーメン(Bremen, Deutschland)生まれシッチェス(バルセロナ)育ち シッチェス住ワンです♪ Leonie (Lenie) レニィ Lady Leonine vom Flohbusch FCI VDH/DTK-Nr:15Z0333L 2015/11/13〜 ハノーヴァー(Hanover, Deutschland)生まれ、2016年2月26日よりシッチェス住ワンになりました。 ☆☆ Festival 2010♪ ☆☆ お祭り報告 < 2010.Aug.22~26 > ★ Festa Major 火祭り 悪魔君がやってきた! No.1, 2, 3, 4, < 2010.July.9~13 > ★ Gay Pride 2010 @ Sitges ゲイの祭典 2010 @シッチェス No.1, 2, < 2010.Jun.26 > ★ Beach Rugby Seven 7x7 ビーチ・ラグビー大会 No.1, 2, 3, 4, 5, < 2010.Mar.21 > ★ 52nd Barcelona-Sitges Internacional Vintage Car Rally 第52回ヴィンテージ・カー・ラリー No.1, 2, < 2010.Feb.18-24 > ★ Sitges Carnival 2010 カーニバル♪ No.1, 2, 3, 4, 5, ** お祭りIndex ** (Festival Index) 2009 2008 ☆☆ 犬連れ旅行2010年☆☆ (Travel with dogs) 我が家は旅も・・やっぱりスローライフ♪ 最近ワンコと一緒に旅したのは、、 クリックしていただくと記事Indexにリンクします。 <2010.Jun.5~Jun.12 > 南仏旅行2010 第二弾 サクランボ三昧そして、「フランスの最も美しい村」の一つにも行きました♪ <2010.Apr.26~May 4> 南仏旅行2010 第一弾 牡蠣三昧の旅でした♪ <2010.Feb.21~Mar. 5> アンダルシア&ポルトガル旅行 念願のアルハンブラ宮殿にも行きました。 <2009 Dec.31~2010 Janu.7> コスタ・ブラバ旅行 スペイン式のカウント・ダウンとニュー・イヤーをホテルで過ごしました。 ** 犬連れ旅行Index ** ☆rudy-love-111へ☆コンタクト☆ 最新の記事
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