2011年 08月 08日
シッチェス、今日は朝から暑かった、、、 そうそう夏はやはり暑くなくちゃ、、 でも、夜は爽やかで気持ちいいんですよ、クーラー無しでもゆっくり寝られるのでこれだけ暑くてもこちらの人たちは夏バテしないのでしょうね。 はい、今日も在庫写真からのエントリーです。 鯵のみりん干し♪ こちらでは鯵よりも鯖の方が年間を通して市場に出回っていて、それも美味しい。 日本に居た時には鯵は美味しかったのですが、こちらに出ている鯵は身のしまりと脂ののりがちょっと物足りないかな、、、 でも、鯵もみりん干しにするといけます。 丸ごと買って来て自分でさばいているのですが、結構上手にできるようになりました。 タレはお醤油・味醂代わりに白ワイン、そして砂糖をお好みで。アルコールを飛ばしてからさましたタレに漬け込みます。 レシピを調べるとタレの漬け込みが数時間と書かれていますが、大きな鯵でしたので私は良くタレがしみ込むように一晩冷蔵庫に入れて漬け込んでからから次の日に干しました。 干す前に軽くタレを拭き取り白ごまを降って半日干すと、、、いい感じに仕上がりました。 丁度この日の夜はテラスでまたまた焼き肉をしていたのですが、、 我が家のパパさんが最後にみりん干しが欲しいという事で出来立てホヤホヤのみりん干しを焼いてみました。 みりん干しを焼くのは難しいんですよ、、、、 やっぱり、ちょっと焦げてはしまいました、、、でもタレの味がしみていてなかなか美味しかったです。 青魚は栄養豊富なんですよ。 鯵の栄養成分は下記の通りだそうです。 不飽和脂肪酸であるEPAやDHA。魚介類に多いアミノ酸の一種であるタウリンも含まれ、コレステロール値や血糖値の低下、血圧の上昇抑制のほか、心臓や肝臓の機能強化に有効です。コレステロールが原因となる胆石症を予防し、視力回復といった効果もあります。余分な塩分を体外に排出するカリウムや、骨を丈夫にするカルシウム、高脂血症や糖尿病、動脈硬化の予防・改善に効果があるビタミンB群もあじの栄養成分として挙げられます。 コレステロール値が高い我が家のパパさんにピッタリ。 明後日の10日に血液検査に行くんだそうです、、、3ヶ月位前に検査した結果がとても悪くて、 本人ちょっと食事に気を使っていたのでもう大丈夫かなって思ってるらしいのだけど、、、 そんなに簡単に下がる分けないですよね、、、
by rudy-love-111
| 2011-08-08 23:15
| 我が家の食卓・食材編
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アバウト
2004年12月からスペインで犬連れリアイアメントライフを送っています。バルセロナから一番近いバカンス地・シッチェスよりフェスティバルや友人達との交流、和食作り等、異国の地でのスローライフをご紹介します。 by Harumi カレンダー
Rudy ルディ
1996/1/11〜2013/8/25 岡山生まれ東京育ち2004年12月よりシッチェス住ワン。 2013年8月25日天寿を全うしました。今頃虹の橋のたもとで若い頃のように走り回っている事と思います。また会える日までもう少し待っていてね。 Evelina (Lina) リナ Evelina vom Bremer Butter Zuchtbuch-Nr.:VDH/DTK 07Z0478L 2007/11/3〜 ブレーメン(Bremen, Deutschland)生まれシッチェス(バルセロナ)育ち シッチェス住ワンです♪ Leonie (Lenie) レニィ Lady Leonine vom Flohbusch FCI VDH/DTK-Nr:15Z0333L 2015/11/13〜 ハノーヴァー(Hanover, Deutschland)生まれ、2016年2月26日よりシッチェス住ワンになりました。 ☆☆ Festival 2010♪ ☆☆ お祭り報告 < 2010.Aug.22~26 > ★ Festa Major 火祭り 悪魔君がやってきた! No.1, 2, 3, 4, < 2010.July.9~13 > ★ Gay Pride 2010 @ Sitges ゲイの祭典 2010 @シッチェス No.1, 2, < 2010.Jun.26 > ★ Beach Rugby Seven 7x7 ビーチ・ラグビー大会 No.1, 2, 3, 4, 5, < 2010.Mar.21 > ★ 52nd Barcelona-Sitges Internacional Vintage Car Rally 第52回ヴィンテージ・カー・ラリー No.1, 2, < 2010.Feb.18-24 > ★ Sitges Carnival 2010 カーニバル♪ No.1, 2, 3, 4, 5, ** お祭りIndex ** (Festival Index) 2009 2008 ☆☆ 犬連れ旅行2010年☆☆ (Travel with dogs) 我が家は旅も・・やっぱりスローライフ♪ 最近ワンコと一緒に旅したのは、、 クリックしていただくと記事Indexにリンクします。 <2010.Jun.5~Jun.12 > 南仏旅行2010 第二弾 サクランボ三昧そして、「フランスの最も美しい村」の一つにも行きました♪ <2010.Apr.26~May 4> 南仏旅行2010 第一弾 牡蠣三昧の旅でした♪ <2010.Feb.21~Mar. 5> アンダルシア&ポルトガル旅行 念願のアルハンブラ宮殿にも行きました。 <2009 Dec.31~2010 Janu.7> コスタ・ブラバ旅行 スペイン式のカウント・ダウンとニュー・イヤーをホテルで過ごしました。 ** 犬連れ旅行Index ** ☆rudy-love-111へ☆コンタクト☆ 最新の記事
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