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2015年 09月 07日
南仏紀行 ★ 南仏の天然蜂蜜  La Miellerie des Clauses
南仏旅行中、滞在先から車で45分位の山奥に養蜂場 La Miellerie des Clauses があるというので、行ってみました。

本当に山の中、、、やっと見つけた建物は、、ポツンと建っていた。。。
(2015.9.1)
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馬に乗って農場を散策するツアーや蜂蜜セミナー(みたいなもの?)があるそうなので、セミナーに参加してみたいと思っていたのですが、、説明はフランス語のみで、途中デモンストレーションがあるけど言葉がわからなければ理解できないということだったので、ショップで買い物だけすることに、、、残念。。。。。
でも、ショップはリナもWelcomeでした♪
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奥では丁度瓶にハチミツを詰める作業をしていました。手作業です、、
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勿論ハチミツを始め全ての商品をお味みできます。
ハチミツは味の薄いものから順に並べられてありました。

ヒマワリ、ローズマリー、百花蜜(ミックス)、ライム、栗。
栗以外は全てこの春採取したばかりのハチミツです。
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今回ゲットしたのはこちら!
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そして珍しい蜂蜜のビネガー。
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私が選んだローズマリーとライム、そしてパパさんが選んだ百花蜜。
私が選んだライムのハチミツ、サイト上ではもう在庫無しになっていました、、人気なのかな、、
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ハチミツにはほぼ1種類の花から集めて作られた単花蜜と数種類の花から集められた百花蜜があるそうです。
以前から色々なハチミツの種類があるけど、混ざってないのかしらと不思議に思っていたのですが、ミツバチは通常1種類の花から蜜を集めるという習性があるのだそうです。

ただ、蜜を沢山出す花があっても、その数が少ないとミツバチたちは1種類の花だけではなく、色々な種類の花に飛んでいき、百花蜜が出来上がるそうです。
季節によっても採蜜場所によっても、花の種類が違いますから、一言で百花蜜を言っても、味・香り・風味など様々だそうです。





こちらはハチミツ石鹸。
ハチミツ+ポロポリスとか、、その他は???

前回のリグーリア旅行でも石鹸を幾つか買ってきて使っているのですが、良い感じです。
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そしてこの小さな赤いポット♪
形も可愛く、ただの赤単色ではなく、ちょっと渋くて良い色合いだったのでゲットしました。
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こちらは蜂蜜たっぷりのパン・デピス(Pain d'épices)♪
4種類あったのですが、今回はレーズン&クルミ、イチジクの2種類をゲットしました。

まず最初にいただいたのは、イチジクのパン・デピス。
ハチミツ40%、小麦粉29%、イチジク16%、ミード6%(Mead:蜂蜜酒)、残り9%はミルク、スパイス、ベーキングパウダー、塩。

ハチミツ40%って、、凄くないですか???
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カットする時の感触、、いかにもハチミツたっぷりという生地です。
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濃厚な味なのですが、ハチミツの自然の甘みがここちよく、、
3ヶ月間日持ちするという事だったのでもう1〜2本買ってくればよかった、、、、
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敷地内にある別の建物。きっと春はこちらで色々作業するのでしょうね、、
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駐車スペースの脇にイチジクの木が、、、実が生ってる!
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白イチジク、二つほどいただきました、、、 甘くて美味しかった♪
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<Information>
La Miellerie des Clauses

8 Pech de la Garrigue - Hameau des Clauses
11200 MONTSERET
TEL : +33 (0) 4 68 43 30 17




by rudy-love-111 | 2015-09-07 15:20 | アンドラ公国・フランス旅行
2014年 05月 31日
新ガーリック & 蜂蜜の女王
新ニンニクの時期がきました。

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先週、ローズマリーの天然蜂蜜を買ったセニョールに、「新ニンニクが出てきたよ!」って声をかけられていたので、今日寄ってみました。
先週はもう売れ切れだったので、今週こそは買いたいと思って、、、

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これこれ、泥付きエコロジカルな編み込み新ニンニク。

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取りあえず、土をはらってキッチンの壁にかけてみた。
明日は新ニンニクの醤油漬け、オリーブ漬けを仕込まなくては。

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今日も三種類の蜂蜜、そしてコームハニーがテーブルの上に。

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実は3週間位前の土曜日の事だったのですが、前を通ったらこのセニョールに「コンクールで一等を取ったんだよ!これ見て!って呼び止められました。

これこれ、このディプロマ。 

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シッチェスから車で1時間半位のところにあるBalaguerという街の蜂蜜コンクールで”Reina de Mels:蜂蜜の女王様” 1等賞を取ったのだそうです!

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ここまでのお話は3週間位前に聞いていたのですが、今日お会いした時には、来年2015年に開催される世界蜂蜜コンクール(正式名はわからない、、、)が韓国のソウルであって、それに参加するんだよ!」って、、、
来年、自慢の天然ローズマリーの蜂蜜を持って息子さんとお二人で韓国に行くそうです。

その蜂蜜コンクールは2年に1回開催されるそうなのですが、昨年はパリで、そして来年は韓国であるそうです。
それって、、、スペインの国旗を背負っていくって事なのかしら?
今度詳しいお話を聞いてみます。

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おいしいレタスもあるよって言われたのですが、今日はもう買っちゃったからって言いましたら、、、
ローマンレタスともう一種類のレタスを美味しいから持って行きなさいってサービスしてくれました♪

いつもフレンドリーで親切なお二人、来年の蜂蜜コンクールでいい成績が取れますように。





by rudy-love-111 | 2014-05-31 23:58 | 我が家の食卓・食材編
2014年 04月 22日
ローズマリーの天然蜂蜜 2014年4月産
Vilanovaの土曜日の市にはいくつかのお気に入りの生産者さんがいます。
今回ご紹介する生産者さんもそのうちの一つなのですが、なんとテーブル一つでご商売しているんです。生産物は全て無農薬だそうです。

このテーブルの前を通ると、いつも○○が出たよ、近いうちに新○○が出るよって声をかけてくれます。
3月中旬頃には「4月に入ったら出来立ての新しい蜂蜜が出るよ!」って教えてくれました。

出来立て? 新しい?  新蜂蜜?    、、、新米みたいな感じ? 
「新○○、、」 ってなんだか素敵な響きじゃないですか? 

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前の週に行った時に、テーブルに置かれたこの巣枠についている蜂蜜をちょっとちぎって(?)お味見させてくれたんですよ。
100%天然蜂蜜♪ 勿論美味しい!   ・・・・ かったので、2瓶予約しました。

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巣枠にはビッチリと蜂蜜が!

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他の巣枠も見せてくれたのですが、、こんなに持ってきていました。

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セニョーラも1瓶ゲット、出来立てローズマリーの天然蜂蜜、人気のよう。

いつもお父さんと息子さん、娘さんがこの小さなテーブルでご商売しています。
お客さんの殆どはお馴染みさんのようで、、オーダーして次の週に持ってきてもらっているようです。慣れるまでは何があるのかいちいち聞かないといけないの、、、

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11月末には新物エキストラ・バージンオリーブオイルを5Lボトル4本買いました。オリーブの種類は3種類ありましたので、一番始めに出た種類を2本、その後各1本づつ買いました。
皆さん1年分のオリーブオイルを買って保存しているそうです。
テーブルの右下にあるのが新オリーブオイルの5Lボトルです。もう売り切れちゃったかも、、

1月の始めには新物殻付きクルミを買いましたが(下の写真ね)、これがまた甘くて美味しかった。
1kgづつ2週にわたって買ったのですが(勿論前の週に予約してね)、もっと買いたいと思っていたら、残念ながら1ケ月位で今シーズン分は完売!
来シーズンは10kg? 大きな麻袋一袋? 買いだめしようと思っています。。。

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****** 2014.05.24 追記

実は2週間位前の土曜日の事だったのですが、前を通ったらこのセニョールに「コンクールで一等を取ったんだよ!これ見て!って呼び止められました。

これこれ、このディプロマ。 

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シッチェスから車で1時間半位のところにあるBalaguerという街の蜂蜜コンクールで ”Reina de Mels:蜂蜜の女王様” 1等賞を取ったのだそうです!

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お二人とも嬉しそう、これでこの蜂蜜も直に完売してしまうかも、、

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どれどれ美味しいかな?

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こちらがゲットした出来立てローズマリーの天然蜂蜜2014年産。
何もラベルなんて貼られていないので、自分で書いて貼ってみた。

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とろ〜〜り、、

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取りあえず、トーストにバターを塗って蜂蜜たっぷり、 お・い・し・い♪

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ちなみに今我が家にある蜂蜜はこの2本の他に下の5種類。
No.1 他の生産者さんから買ったローズマリー蜂蜜2013年物、No.2&No.3 フランスで買ったラヴェンダー蜂蜜、 No.4 このお店で買った数種類のミックス蜂蜜 お味はマイルドあっさり、No.5 ちょっと特別な種類の花の蜂蜜(名前わすれた、、) ここのおじさんのお勧め。

我が家は大の蜂蜜好き、ミルクティに入れる蜂蜜、パンにつける蜂蜜、料理に使う蜂蜜、パンケーキやクレープにかける蜂蜜、、等など、、気分によって使い分けたり、用途によって数種類の蜂蜜を使っています。    
 
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ところでこちら、最近買ったマグカップ。 バルセロナにあるドイツの陶磁器メーカーVilleroy & Boch(ビレロイ&ボッホ)で見つけたのですが、口当たりが良くてとても気に入っています。

以前使っていたマグカップを壊してしまったので、新しいカップを探していたのですが、たまたまはいったVilleroy & Bochのショップで春らしくて可愛いので買ってしまいました、幾つになっても可愛い物はうれしい。
とても口当たりが良かったので、パパさんのマグカップ(色違いが無かったので白)と、マグカップとセットになる楕円形のお皿、そして小さめなスープの器も買い足しましたが、使い勝手がよくて普段用には丁度良い。

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ところで、日曜日のトレッキング、中止になりました。
というのは、土曜の晩もの凄く雨が降り、翌朝はどんよ曇り空、、、
8時過ぎに 今日は凄暗いけど、、行くの?  ってメッセージを出したら、相談した結果 「Mejor cama que caminar」  。。。。。
「歩くよりもベッドにいたほうが良いわ」 って感じ?

おにぎり作っちゃったので、、おにぎりランチにしました。。。。


折角のセマナサンタのホリデーだったのに、後半日曜・月曜がお天気がくずれて肌寒くなってしまい、シッチェスに観光でいらしていた皆さんにはちょっとお気の毒でした。
日本はそろそろGWですね、いいお天気だと良いですね。





by rudy-love-111 | 2014-04-22 10:00 | 我が家の食卓・食材編