2016年 04月 19日
今回はイエローマスタードだけで作ったので、見た目は売られているものとちょっと違うけど、、お味はファンタスティック♪ 材料はマスタードシードとビネガーだけ。 イエローマスタードシード100gを300ccの瓶に入れたら、、このくらい。 ヒタヒタに浸かるまで白ワインビネガーを注ぐ。 勿論お気に入りのFASSのビネガーを使いました。 翌日にはビネガーを吸ってまた量が増えた。。。 このままでは溢れそうだったので瓶を入れ替えることに、、 300cc から 500ccの瓶に、、、 常温で、マスタードシードが絶えずヒタヒタに浸かるようにビネガーを注いで7日間待ちました。 適度にガーして自家製粒マスタードの出来上がり♪ 半分だけガーしました。 、、、ちょっとガーし過ぎたかな、、粒がぁ、、、 次回はガーではなく、潰してみようか? レシピを調べると、お砂糖や蜂蜜を入れる場合があるようですが、私は自然の甘みのあるFASSのビネガーを使っているので、ビネガー以外は一切使用していません。 この日はVilanova市場への買出しDayだったので、生ソーセージを買ってきてボイルしました! 他にもおかずがあったので、粒マスタードを試すために細いのを1本だけ、、 お・い・し・いぃぃぃ〜〜! 程よい酸味と辛味でいつもの生ソーセージが、数段美味しい! イベリコ豚のロースハムも買ってきてサンドイッチにして粒マスタードをたっぷり塗りました。 勿論サンドにしても美味しい♪ この日は手長海老も蟹も生きていたのでゲットしてお昼と夜にいただきました。 ピョンピョン跳ねていた手長海老、今回はちょっと大きかったのですが忙しかったので簡単にフライパンでグリルして最後にワインをちょっと注いで蒸し上げました。 甘い! 甘くてプリプリして美味しい! スペイン大好き♪ 自家製粒マスタード、重宝しています! 太い生ソーセージは茹でるよりもグリルしていただきました。 地鶏胸肉に小麦粉をはたいてソテーして、、 自家製粒マスタードもあいます。 量が多いと思って半分だけガーしたのですが、友人達に分けてあげたら、、あっという間に減ってしまった、、、 いままでは一瓶買って使い切ることなく、途中でごめんなさい、、になってしまっていたのですが、この自家製粒マスタードだったらそんなことになる前に失くなりそうです。
by rudy-love-111
| 2016-04-19 19:30
| 我が家の食卓・食材編
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アバウト
2004年12月からスペインで犬連れリアイアメントライフを送っています。バルセロナから一番近いバカンス地・シッチェスよりフェスティバルや友人達との交流、和食作り等、異国の地でのスローライフをご紹介します。 by Harumi カレンダー
Rudy ルディ
1996/1/11〜2013/8/25 岡山生まれ東京育ち2004年12月よりシッチェス住ワン。 2013年8月25日天寿を全うしました。今頃虹の橋のたもとで若い頃のように走り回っている事と思います。また会える日までもう少し待っていてね。 Evelina (Lina) リナ Evelina vom Bremer Butter Zuchtbuch-Nr.:VDH/DTK 07Z0478L 2007/11/3〜 ブレーメン(Bremen, Deutschland)生まれシッチェス(バルセロナ)育ち シッチェス住ワンです♪ Leonie (Lenie) レニィ Lady Leonine vom Flohbusch FCI VDH/DTK-Nr:15Z0333L 2015/11/13〜 ハノーヴァー(Hanover, Deutschland)生まれ、2016年2月26日よりシッチェス住ワンになりました。 ☆☆ Festival 2010♪ ☆☆ お祭り報告 < 2010.Aug.22~26 > ★ Festa Major 火祭り 悪魔君がやってきた! No.1, 2, 3, 4, < 2010.July.9~13 > ★ Gay Pride 2010 @ Sitges ゲイの祭典 2010 @シッチェス No.1, 2, < 2010.Jun.26 > ★ Beach Rugby Seven 7x7 ビーチ・ラグビー大会 No.1, 2, 3, 4, 5, < 2010.Mar.21 > ★ 52nd Barcelona-Sitges Internacional Vintage Car Rally 第52回ヴィンテージ・カー・ラリー No.1, 2, < 2010.Feb.18-24 > ★ Sitges Carnival 2010 カーニバル♪ No.1, 2, 3, 4, 5, ** お祭りIndex ** (Festival Index) 2009 2008 ☆☆ 犬連れ旅行2010年☆☆ (Travel with dogs) 我が家は旅も・・やっぱりスローライフ♪ 最近ワンコと一緒に旅したのは、、 クリックしていただくと記事Indexにリンクします。 <2010.Jun.5~Jun.12 > 南仏旅行2010 第二弾 サクランボ三昧そして、「フランスの最も美しい村」の一つにも行きました♪ <2010.Apr.26~May 4> 南仏旅行2010 第一弾 牡蠣三昧の旅でした♪ <2010.Feb.21~Mar. 5> アンダルシア&ポルトガル旅行 念願のアルハンブラ宮殿にも行きました。 <2009 Dec.31~2010 Janu.7> コスタ・ブラバ旅行 スペイン式のカウント・ダウンとニュー・イヤーをホテルで過ごしました。 ** 犬連れ旅行Index ** ☆rudy-love-111へ☆コンタクト☆ 最新の記事
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