2013年 04月 11日
最近始めた新しい事、、、それは自家製酵母作り♪ 煮沸消毒した瓶にカットしたカナリアバナナを入れて、バナナが隠れるまで水(ミネラルウォーターを使いました)入れて蓋をして。 酵母液が出来上がるまで毎日1回容器を振り、フタを外して空気に触れさせます。 (2013.4.3) 酵母作成時の最初の温度を28℃~30℃位にし、空気中の乳酸菌や酢酸菌が一緒に入り込んで増殖をする前に酵母軍団を作る事がポイントらしい。 初心者マークなので、室温がどの位なのかわかるようにクリスマスにお料理教室の先生にいただいた可愛い温度計を貼付けてチェックしています。 (2013.4.4) 中身はバナナ、、それもカナリアバナナ♪ 恐るべしカナリアバナナ、,,2日目にしてブクブクと小さな泡が、、 (2013.4.4) 3日目で、こんなにブクブクしてきました〜 ブクブク泡が出て来て酵母が活発に動きだしたら、25℃前後が適温だそうです。 (2013.4.5) が、仕込んだその日は暖かかったのですが、それ以後気温が下がってしまい、、ちょっと心配していたのですが、3日後にはこんなに立派なアワアワが♪ (2013.4.6) 蓋を開けるとあま〜〜いバナナの香り。 これって、、完成? (2013.4.6) ちょっと不安はあったものの、、待ちきれなかったので濾してバナナ酵母液をとりました。 記念すべき初めての自家製酵母完成☆ (2013.4.7) 自家製酵母の作り方を色々調べていたのですが、素材にもよりますがもっと日数がかかるようだったので、こんなに早く出来上がるとは、、、 3日に仕込んで7日に完成、、4日目って早すぎのような、、大丈夫なのか私の酵母ちゃん。。。。 しか〜し、、早速この日に自家製酵母のパン作り! どんなパンが焼けたかは、、つづく★
by rudy-love-111
| 2013-04-11 23:59
| 自家製天然酵母パン作り
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アバウト
2004年12月からスペインで犬連れリアイアメントライフを送っています。バルセロナから一番近いバカンス地・シッチェスよりフェスティバルや友人達との交流、和食作り等、異国の地でのスローライフをご紹介します。 by Harumi カレンダー
Rudy ルディ
1996/1/11〜2013/8/25 岡山生まれ東京育ち2004年12月よりシッチェス住ワン。 2013年8月25日天寿を全うしました。今頃虹の橋のたもとで若い頃のように走り回っている事と思います。また会える日までもう少し待っていてね。 Evelina (Lina) リナ Evelina vom Bremer Butter Zuchtbuch-Nr.:VDH/DTK 07Z0478L 2007/11/3〜 ブレーメン(Bremen, Deutschland)生まれシッチェス(バルセロナ)育ち シッチェス住ワンです♪ Leonie (Lenie) レニィ Lady Leonine vom Flohbusch FCI VDH/DTK-Nr:15Z0333L 2015/11/13〜 ハノーヴァー(Hanover, Deutschland)生まれ、2016年2月26日よりシッチェス住ワンになりました。 ☆☆ Festival 2010♪ ☆☆ お祭り報告 < 2010.Aug.22~26 > ★ Festa Major 火祭り 悪魔君がやってきた! No.1, 2, 3, 4, < 2010.July.9~13 > ★ Gay Pride 2010 @ Sitges ゲイの祭典 2010 @シッチェス No.1, 2, < 2010.Jun.26 > ★ Beach Rugby Seven 7x7 ビーチ・ラグビー大会 No.1, 2, 3, 4, 5, < 2010.Mar.21 > ★ 52nd Barcelona-Sitges Internacional Vintage Car Rally 第52回ヴィンテージ・カー・ラリー No.1, 2, < 2010.Feb.18-24 > ★ Sitges Carnival 2010 カーニバル♪ No.1, 2, 3, 4, 5, ** お祭りIndex ** (Festival Index) 2009 2008 ☆☆ 犬連れ旅行2010年☆☆ (Travel with dogs) 我が家は旅も・・やっぱりスローライフ♪ 最近ワンコと一緒に旅したのは、、 クリックしていただくと記事Indexにリンクします。 <2010.Jun.5~Jun.12 > 南仏旅行2010 第二弾 サクランボ三昧そして、「フランスの最も美しい村」の一つにも行きました♪ <2010.Apr.26~May 4> 南仏旅行2010 第一弾 牡蠣三昧の旅でした♪ <2010.Feb.21~Mar. 5> アンダルシア&ポルトガル旅行 念願のアルハンブラ宮殿にも行きました。 <2009 Dec.31~2010 Janu.7> コスタ・ブラバ旅行 スペイン式のカウント・ダウンとニュー・イヤーをホテルで過ごしました。 ** 犬連れ旅行Index ** ☆rudy-love-111へ☆コンタクト☆ 最新の記事
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